Cake citron amande 🍋

~ 4 œufs

~ 100 gr de sucre

~ 120 gr de poudre d’amande

~ 120 gr de fromage blanc

~ 120 gr de farine

~ 1 citron (son zeste et son jus)

~ 1 cc de poudre de vanille

~ 1/2 sachet de levure

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige (vous pouvez ajouter une pincée de sel pour faciliter la montée des blancs en neige).

Mélanger les jaunes avec le sucre, puis la poudre d’amande. Ajouter le fromage blanc, mélanger. Ajouter la farine, mélanger. Utiliser le zeste du citron puis le presser pour utiliser son jus. Ajouter le tout à la préparation et mélanger. Ajouter la vanille et la levure. Puis incorporer délicatement les blancs au mélange (personnellement j’utilise une maryse pour ne pas casser les blancs).

Enfourner 30 min à 180°C.

Goûter ready 😎🌸