Houmous maison 🧄

~ 400 gr de pois chiches en conserve (poids une fois égouttés)

~ le jus de 2 citrons

~ 20 gr d’huile d’olive

~ 30 gr de purée de sésame (tahin)

~ 1 gousse d’ail ou de l’ail version épices (à doser selon votre goût, j’en mets environ 1 cc)

~ 1 cc de cumin

~ 1 cc de sel

Pour obtenir une texture plus onctueuse je re cuits qql min dans de l’eau bouillante les pois chiches, et conserve l'eau de cuisson afin d’en ajouter entre 50 et 100 gr afin d’obtenir la texture souhaitée.

Sinon c’est très simple il suffit de disposer dans votre robot ou blender tous les ingrédients et mixer.

Dans un un premier temps très rapidement qql secondes. Racler ensuite les parois. Remixer qql secondes plus lentement et ajouter un peu d’eau de cuisson (ou de conserve si vous ne les avez pas recuits) jusqu’à ce que votre houmous soit onctueux et la préparation bien liée.

Au top pour un petit dej salé ou un apéro à partager !