Taboulé de ma moumoune

Un classique, facile, léger, qui met tout le monde d’accord !! Il faut juste un peu de patience pour la partie épluchage / découpage …

Pour 3/4 pers

~ 150 gr de boulgour

~ 5 tomates

~ 1 concombre

~ 1 oignon nouveau

~ 2 citrons

~ huile d’olive

~ 1/2 botte de persil plat (le persil frisé s’utilise pour la déco en revanche c’est le persil plat qui donne du goût!)

~ qql feuilles de menthe

La partie la plus pénible mais qui fait LA différence c’est le fait d’éplucher les tomates. Donc à vos économes on épluche tomates + concombre !

On coupe tout ça en petits dés, hop dans un saladier. On sale afin que les légumes dégorgent (leur eau et le jus des citrons vont permettre de faire gonfler le boulgour). On ajoute le boulgour (vous pouvez bien entendu en mettre moins ou mettre plus de tomates / concombre, en tout cas avec ces proportions c’est sûr que votre boulgour gonflera, quoi qu’il en soit mieux vaut trop de légumes que pas assez).

On mélange le tout. On presse ces petits citrons et on verse le jus. On ajoute de l’huile d’olive. On re mélange.

On découpe l’oignon nouveau. On re re mélange.

Et là c’est la partie plaisir … on découpe le persil et la menthe (un conseil les ciseaux multi lames vous feront gagner bcp de temps…). On ajoute le tout à la préparation. On re re re mélange !!

Votre taboulé sera prêt d’ici une vingtaine de minutes mais vous pouvez bien entendu le préparer à l’avance, les arômes auront le temps de se mélanger, et votre boulgour de gonfler !

Régalez vous 🥰