Chakchouka

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 gousse d’ail

- 1 oignon

- graines de sésame

- 3 ou 4 œufs

Éplucher et presser la gousse d’ail. Émincer l’oignon.

Faire revenir l’ail, l’oignon et les graines de sésame à feu vif avec un peu d’huile de coco (ou huile d’olive) pendant ≈ 5min.

Ajouter les poivrons coupés en lamelles avec un peu d’eau pour qu’ils ne crament pas et cuisent bien ≈ 15 min.

Ajouter les tomates épluchées et coupés en dés, laisser mijoter ≈ 20min à feu moyen, couvrir.

Casser les oeufs sur la préparation avant de servir, couvrir 2min pour que les œufs cuisent.