Galette des rois 👑

~ 2 pâtes feuilletées

~ 1 œuf (pour la dorure)

Pour la crème pâtissière

~ 150 ml de lait

~ 2 jaunes d’œufs

~ 15 gr de maïzena

~ 30 gr de sucre

~ 2 cc d’arôme de vanille

Pour la crème d’amande

~ 130 gr de poudre d’amandes

~ 70 gr de beurre mou

~ 15 gr de sucre

~ 1 œuf

~ 1 cs de rhum

Faire chauffer le lait dans une casserole, pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena, le sucre, et la vanille. Une fois le lait chaud, le verser sur la préparation, puis mélanger. Reverser le tout dans la casserole à feu moyen afin que le mélange acquière une consistance plus épaisse. Puis réserver au frais.

Mélanger la poudre d’amande, le beurre, l’œuf, le sucre, la vanille et le rhum.

Une fois la crème pâtissière refroidie, la mélanger avec la crème d’amande à l’aide d’une maryse.

Dérouler une pâte feuilletée et déposer la préparation dessus tout en laissant une large de 1-2cm.

Ajouter votre fève ! 👑

Humidifier les bords et ajouter la seconde pâte feuilletée afin d’envelopper votre frangipane.

Décorer à votre convenance.

Dorer votre pâte avec un jaune d’œuf.

Enfourner 20-30min à 180°C.