Gâteau au chocolat version Cyril Lignac

Pour la pâte à gâteau :

- 200 gr de chocolat (idéalement du 70% Valrhona)

- 250 gr de mascarpone

- 4 œufs

- 75 gr de sucre glace

- 40 gr de farine

Pour le glaçage (pas sur la photo mais fortement recommandé car le mascarpone rend le gâteau légèrement laiteu)

- 100 gr de chocolat

- 50 gr de beurre

Faire fondre le chocolat au bain Marie ou au micro ondes (basse puissance pour éviter qu’il ne cuise).

Fouetter le mascarpone pour le lisser. Mélanger le chocolat et le mascarpone. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter la farine et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone (très important pour que le gâteau cuise progressivement).

Préchauffer le four à 160° C.

Cuire 17min si vous optez pour des petits moules comme moi.

Cuire 20-25 min si vous optez pour un grand moule.

Choisissez un moule en silicone de préférence.

Pour le glaçage faire fondre le beurre et le chocolat et l’ajouter à la préparation. Laisser refroidir.

Bon appétit 🤗