Pâte à pizza

- 350 gr de farine (vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche ou bien combiner différentes farines, ex : 200 gr de farine blanche + 150 gr de farine intégrale)

- 2 cc de sel

- 1 sachet de levure boulangère déshydratée

- 3 cs d'huile d'olive

- 25 cl d'eau tiède

Mélanger tous les ingrédients solides et verser l'eau peu à peu tout en mélangeant (à l'aide d'une cuillère en bois idéalement ou d’une spatule en silicone). Remuer jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus au saladier.

Laisser poser la pâte minimum 1h (dans le four c'est l'idéal, peu d'humidité et bonne température).

Ajouter la garniture. Cuire ≈10-15min à 200°C (sur une plaque de cuisson re couvre de papier sulfurisé).

Astuce : placer la plaque au niveau le plus bas du four.

Idées de compositions pizzas

• Base tomate. Tomates cuisinées, Câpres, Anchois, Mozzarella, Origan, Olives.

• Base tomate. Tomates cuisinées, Mozzarella. Après cuisson : Jambon cru sec, Roquette, Olives.

• Base tomate. Sauce tomate, Buche de chèvre, Noix concassées, Miel.

• Base crème. Chèvre, Mozzarella, Crème Fraîche, Origan. Après cuisson : Roquette, Miel, Noix, Jambon cru sec.

• Base crème. Mozzarella, Crème fraîche, Aneth, Épinards. Après cuisson: Saumon Fumé, Tomates cerises, Jus de citron.

• Base crème. Fromage blanc ou de la crème fraiche, Poire (si elle n'est pas très mure, la faire revenir à la poêle dans un peu d'eau de miel), Gorgonzola, Noix concassées, Miel.