Salade de courgettes

- 2 grosses courgettes

- 50 gr de parmesan ou fêta selon préférence

- 50 gr de pignons de pin

- le jus d'un citron jaune

- 1 échalote

- 3 cs d'huile d'olive

- basilic (ou persil)

- sel, poivre

Préparer des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Faire revenir les pignons de pin dans une poêle, couper en petits morceaux l'échalote. Mélanger tous les ingrédients et laisser poser au frais ≈ 1h.