Pain au maïs, graines, et raisins

- 150 gr de farine de maïs

- 200 gr de farine de blé

- 150 gr de farine intégrale

- 25 gr de levure fraîche

- 10 gr de sel

- 60 gr de raisins secs

- 2 cs de graines de chia

- 3 cs de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter 400 gr d'eau tiède. À l'aide d'une spatule en silicone pétrir la pâte ≈ 5min (ou bien à l'aide d'un robot si vous en avez un). Laisser poser la pâte 1h afin qu'elle gonfle (je vous conseille de la laisser dans le four, bonne température et il n'y a pas d'humidité). En mettant de la farine sur votre plan de travail et sur vos mains, travailler votre pâte afin de former vos boules de pain ou votre baguette. Placer la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant ≈ 35min à 220°C.